Presentación del libro en el Forum 2014



Este año en el forum 2014 que se celebró en Coruña fue presentado el libro de la mejor manera posible que se pueden presentar: cocinando y probando.

Se presento el libro y se cocino en directo una de las 5 razas vacunas: la vianesa. Para ello se adapto una de las recetas del libro: AGUJA DE VIANESA AL MENCIA.



Los asistentes probaron pro primera vez la carne desta raza y conocieron el resto de razas. En el taller, realizado en el stand de Servino y Chicolino, también se explicaron todo el proceso de recuperación de las razas.
Y por supuesto el plato fue maridado con un Ribeira Sacra que nos dió a conocer el sumillier Alejandro Paadín.
 Foto: Espectacular guiso de Vianesa con mencía Don Ramón y pan con Auga Mareira Pura Agua de Mar by Rocio Cocina Abuelo. Amén!!